Moje wiki

Ciasto (starczy na około 2 pizze średnicy 30 cm)

• 400g mąki pszennej tortowej
• 4 szczypty soli
• 1/3 kostki drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklanka wody (50% ilości mąki)
• 1 łyżka oleju

Sos pomidorowy

• pomidory (lub rozdrobnione pomidory w puszce)
• koncentrat pomidorowy
• sól
• cukier
• oregano
• bazylia
• papryka mielona ostra
• czosnek granulowany

Pizza

• pieczarki
• szynka
• salami
• cebula
• papryka
• kukurydza
• pomidory
• ser żółty
• ser mozzarella
• oliwki
• tabasco

Sos czosnkowy

• śmietana 12%
• czosnek
• czosnek granulowany
• mieszanka przypraw tzatziki
• pieprz
• sól

Przygotowanie ciasta:

Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy 4 szczypty soli. Do tego dodajemy rozdrobnione drożdże oraz 1 łyżeczkę cukru. Całość ugniatamy dodając wody tak by uzyskać jednolitą w miarę suchą konsystencję. Na koniec dodajemy 1 łyżkę oleju i ugniatamy. Miskę przykrywamy ściereczką i pozwalamy ciastu urosnąć.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Oparzone i obrane pomidory kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Dodajemy przyprawy do smaku i gotujemy do chwili gdy uzyskamy w miarę gęstą konsystencję.

Przygotowanie sosu czosnkowego:

Wszystkie składniki wymieszać do smaku.

Ciasto wykładamy na wcześniej natłuszczoną blachę. Smarujemy ciasto sosem pomidorowym i nakładamy wszystkie składniki oprócz sera żółtego. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku elektrycznym w temperaturze 220°C w trybie góra/dół (lub gazowym w temperaturze 215°C - poziom 6/8) przez 10 minut. Dokładamy ser żółty i pieczemy 2-3 minuty.

Nowy sposób pieczenia

Zamiast natłuścić blachę można ją posypać mąką żeby ciasto nie przywarło do blachy. Pieczenie w piekarniku z termoobiegiem z grzaniem od góry w temperaturze 255°C przez około 8 minut.