Moje wiki

Przepis na ok 10-12 sztuk

• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 2 jajka
• 1/2 litra mleka
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli

• 3 łodygi selera naciowego
• 1 cebula
• 200 g ugotowanego ryżu (1 torebka)
• garść mieszanki świeżych kiełków (np. lucerny, rzodkiewki)
• natka pietruszki
• kiść brokuł
• ok. 250 g ugotowanej i zmielonej wołowiny
• świeżo zmielony pieprz
• oliwa z oliwek
• kilka kropli Tabasco
• sól morska

• 1 mały jogurt grecki
• 1 łyżka majonezu (opcjonalnie)
• 4 ząbki czosnku
• sól morska i pieprz

1. Jajka mieszamy z mąką, mlekiem, oliwą i szczyptą soli. Całość miksujemy na gładką masę. Patelnię rozgrzewamy i smarujemy tłuszczem. Naleśniki smażymy po 1,5 minuty z każdej strony. Usmażone naleśniki odkładamy do ostygnięcia.
2. Cebulę i selera kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy zmielone mięso, kiełki, ryż i brokuły. Całość doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem, solą i Tabasco.
3. Aby przygotować sos: jogurt naturalny łączymy z majonezem i wyciśniętym czosnkiem. Mieszamy i doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Naleśniki wypełniamy farszem i zawijamy. Podajemy z sosem czosnkowym.

Komentarz: Tak przygotowane naleśniki możemy również podsmażyć na sklarowanym maśle. Mięso które było dodane do naleśników, gotowane było na potrzeby rosołu.