Cukier zagotować z wodą, aż się rozpuści. Zdjąć z ognia i dodać sok z cytryny. Ostudzić. Zmiksować maliny blenderem i przetrzeć puree przez sito, aby nie zostały pestki. Wymieszać puree z syropem z cytryny przelać do płytkiego pojemnika i wstawić do zamrażarki na ok. 1 godz. Ponownie zmiksować na puszystą masę i znowu włożyć do zamrażarki na 1,5 godz. Miksowanie powtórzyć ponownie. Jeśli sorbet zamarznie, rozbić widelcem. Przed podaniem włożyć do lodówki.