Różnice

Różnice między wybraną wersją a wersją aktualną.

--- przepisy:pizza [2015/09/03 10:46] – [Przygotowanie] Radek
+++ przepisy:pizza [2022/05/31 09:58] (aktualna) – Radek
@@ Linia 5: / Linia 5: @@
 **Ciasto (starczy na około 2 pizze średnicy 30 cm)**
-  * 350g mąki pszennej tortowej
+  * 400g mąki pszennej tortowej
-  * 2 szczypty soli
+  * 4 szczypty soli
   * 1/3 kostki drożdży
-  * 1/2 łyżeczki cukru
+  * 1 łyżeczka cukru
-  * 1/2 szklanki wody
+  * 1 szklanka wody (50% ilości mąki)
-  * 1 łyżeczka oleju
+  * 1 łyżka oleju
 **Sos pomidorowy**
@@ Linia 52: / Linia 52: @@
 **Przygotowanie ciasta:**
-Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy 2 szczypty soli. Do tego dodajemy rozdrobnione drożdże oraz 1/2 łyżeczki cukru. Całość ugniatamy dodając wody tak by uzyskać jednolitą w miarę suchą konsystencję. Na koniec dodajemy 0,5-1 łyżeczki oleju i ugniatamy. Miskę przykrywamy ściereczką i pozwalamy ciastu urosnąć.
+Mąkę wsypujemy do miski i dodajemy 4 szczypty soli. Do tego dodajemy rozdrobnione drożdże oraz 1 łyżeczkę cukru. Całość ugniatamy dodając wody tak by uzyskać jednolitą w miarę suchą konsystencję. Na koniec dodajemy 1 łyżkę oleju i ugniatamy. Miskę przykrywamy ściereczką i pozwalamy ciastu urosnąć.
 **Przygotowanie sosu pomidorowego:**
@@ Linia 64: / Linia 64: @@
 ==== Pieczenie ====
-Ciasto wykładamy na wcześniej natłuszczoną blachę. Smarujemy ciasto sosem pomidorowym i nakładamy wszystkie składniki oprócz sera żółtego. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku elektrycznym w temperaturze 225°C z termoobiegiem (lub gazowym w temperaturze 215°C - poziom 6/8) przez 10 minut. Dokładamy ser żółty i pieczemy kolejne 10 minut.
+Ciasto wykładamy na wcześniej natłuszczoną blachę. Smarujemy ciasto sosem pomidorowym i nakładamy wszystkie składniki oprócz sera żółtego. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy w piekarniku elektrycznym w temperaturze 220°C w trybie góra/dół (lub gazowym w temperaturze 215°C - poziom 6/8) przez 10 minut. Dokładamy ser żółty i pieczemy 2-3 minuty.
 <WRAP center round alert 100%>
-Uwaga: Ser żółty można włożyć na początku i piec całość przez 15-20 minut, jednak ser może się trochę spalić.</WRAP>
+Uwaga: Ser żółty można włożyć na początku i piec całość przez 12-13 minut, jednak ser może się trochę spalić.</WRAP>
+**Nowy sposób pieczenia**
+Zamiast natłuścić blachę można ją posypać mąką żeby ciasto nie przywarło do blachy. Pieczenie w piekarniku z termoobiegiem z grzaniem od góry w temperaturze 255°C przez około 8 minut.